En passant par ma cuisine: Une tortilla arancia. 

Oui… hormis le titre pourri  pas très inspiré que j’ai trouvé (cf: explication plus bas!), je voulais partager avec vous une recette de ma composition, réalisée pour le diner de ce soir.

  • Ingrédients :

– 5 pommes de terre moyennes épluchées et râpées

– 5 carottes épluchées et râpées

– 200gr de lardons fumés

– 1 gros oignon finement haché

– 30gr de beurre

– 1 cc  de curry en poudre

– 8 oeufs moyens

– sel et poivre

  • La recette :
  1. Faire revenir dans une poele les lardons jusqu’à coloration.
  2. Ajouter l’oignon hachée. Réserver.
  3. Faire revenir dans la même poêle avec une noisette de beurre, les carottes saupoudrées du curry. Réserver.
  4. Renouveler de même avec les pommes de terre. Réserver.
  5. Battre en omelette les oeufs. Saler et poivrer.
  6. Mélanger dans un saladier les lardons et oignons, les carottes au curry et les pommes de terre.
  7. Faire chauffer la poêle nettoyée avec une grosse noisette de beurre
  8. Verser la préparation (comme pour une omelette, en fait!) et laisser cuire 5 à 7 minutes, à feu doux
  9. Prendre une assiette au diamètre de la poêle pour retourner l’omelette.
  10. Faire glisser l’omelette dans la poêle sur l’autre coté et laisser cuire le même temps.
  11. Renouveler la cuisson sur chaque coté de 2 à 3 minutes.

A servir tiède ou plutôt froide en apéro ou comme ce soir avec une salade verte.

PS: Sinon pourquoi arancia  ? Tout simplement parce que la tortilla après cuisson prend une jolie coloration orange du fait de l’oignon caramélisée, des carottes et du curry. Mais je voulais surtout une jolie consonance qui amène du soleil dans le titre (à défaut de l’avoir dehors!). et c’est volontairement que j’ai mélangé l’espagnol de tortilla à l’italien d’arancia car le mot orange, naranja en espagnol n’est pas très…. explicite !! Voilà, vous savez tout.  

Bon appétit.

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