Un restaurant, mon avis: l’Imaginaire à Brest (29) 

Les vacances.  Pas d’enfants. Rien de mieux qu’un tête à tête en amoureux.

Un peu moins de monde aussi donc nous avons réussi à réserver du jour au lendemain.

Direction L’Imaginaire. 

Ce restaurant en plein centre de Brest tient bien son nom.

Au menu: pas de cartes. Juste 3 menus: S, M ou L, soit 3, 6 ou 9 plats proposés par le chef selon son marché.

Pour moi, ce sera le menu M soit celui à 6 plats. Je reste interdite face au concept qui est de dépendre uniquement de la proposition du chef en cuisine mais je suis tout aussi impatiente de connaître ses choix et de ce qu’il y aura dans nos assiettes. No, lui, choisit de partir sur le menu L (oui, cela à 9 plats, tu as bien suivi, lecteur !😂✌️)

Avant que nous commencions les agapes, le serveur fort aimable au demeurant vient nous expliquer le concept, et nous demander s’il y a des aliments que nous n’aimons pas ou s’il y a des allergies alimentaires. A bien y réfléchir, je suis au moins certaines que j’aurais dans mon assiette que des choses que j’aime. Ouf !

Donc vous n’aurez ici que la suite de mon menu.

Et comme tout repas au restaurant, cela commence par une mise en bouche.

  • Pommes de terre nouvelles aux herbes

  • Duo d’asperges avec sa mayonnaise à la pistache

  • Chips de riz, boeuf et betteraves

Et maintenant, passons aux choses sérieuses.

  • Mon entrée: Truite, radis blanc, olives de Kalamata et câpres, vinaigrette aux graine de moutarde

  • Puis, les plats:

1) Tartare de veau, petits pois et girolles :

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2) Lieu de ligne, coques, pommes de terre, pesto 

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  • Fromage ou assimilé: Tomates, parmesan et focaccia

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  • Desserts:

1) Cerises et réglisse

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2) Abricot et crème glacée aux fleurs de sureau. 

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Un formidable moment de gastronomie . Avec un personnel très disponible et souriant.

Nous avons adoré. Et nos assiettes ont fini…. vides.

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