En passant par ma cuisine: Castellane Parmegiane aux lardons fumés et fourme d’Ambert. 

Un plat unique, rapide et bon. D’abord les ingrédients :

  • 500gr de pâtes Barilla « Castellane Parmegiane »
  • 200gr de fourme d’Ambert
  • 200gr de lardons fumés 
  • 150gr de crème fraîche
  • 1 CS huile d’olive 
  • 1 cube Maggi ou KUB Or
  • Sel et poivre

Et maintenant, la recette ?

  1. Faire bouillir un litre d’eau avec un KuB Or et une CS d’huile d’olive
  2. Cuire les pâtes selon les indications présentes sur le paquet (ici 9 min.) 
  3. Égoutter les pâtes en conservant 5cl d’eau de cuisson (ne vous brûlez pas surtout!)
  4. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons fumés jusqu’à un brunissement léger
  5. Ajouter le bol d’eau de cuisson et laisser infuser 5 minutes sur feu doux
  6. Couper la fourme d’Ambert en morceaux et ajouter le fromage jusqu’à ce que les morceaux fondent entièrement (les parchemins verts sont les moisissures présentes dans le fromage donc pas de panique: ne mettez tout à la poubelle 😁)
  7. Ajouter la crème fraîche
  8. Saler, poivrer selon vos goûts et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse
  9. Sortir du feu et ajouter les pâtes à la sauce
  10. Remuer pour enrober les pâtes de sauce et servir aussitôt.

Bonne dégustation. 🍴🍲

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