En passant par ma cuisine: Muffins à la noix de coco et cannelle

Un dimanche en cuisine pour préparer un goûter entre copines.

Rien de tel qu’une recette rapide et délicieuse à réaliser.

Sur la recette de base d’un quatre-quart à laquelle on ajoute de la noix de coco: 

  •  4 oeufs
  •  200 g de farine
  •  200 g de beurre,
  •  200 g de sucre,
  •  1/2 sachet de levure chimique
  • 50gr de noix de coco
  •  1 pincée de sel
  • cannelle, muscade
  • 2 CS de rhum ambré

La recette: 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un robot ou dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre préalablement fondu.
  • Séparer les jaunes d’oeufs des blancs, à monter en neige avec une pincée de sel.
  • Ajoutez un à un les jaunes d’oeufs au mélange beurre + sucre
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis la noix de coco, les épices et le rhum ambré
  • Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation
  • Verser la pâte aux 3/4 de moules individuels (silicone ou papier)
  • Enfournez pendant 15/20 minutes, four à chaleur tournante.
  • Le gâteau est prêt lorsque la lame du couteau ressort sèche du gâteau

Pour la quantité de pâte, j’ai pu remplir 24 caissettes.

Et voilà.

Prêts à déguster avec un bon thé chaud.

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