En passant par ma cuisine: Tartelette aux prunes, pommes et figues à la cannelle

Petit dessert du repas de ce Dimanche midi.

Ingrédients:

Pour la composition de la tartelette:

1 sachet de fruits (prunes, pommes et figues) de chez Picard
1 sachet de sucre vanillé
2 CS de miel

– Faire revenir les fruits dans une poêle en y rajoutant le sucre vanillé et le miel

Pour la pâte brisée

250gr de farine
150 gr de beurre ramolli
3 cs d’eau
50gr de sucre
1 pincée de sel

– Travailler aux doigts le mélange farine et beurre – Creuser un puits, y verser l’eau, le sucre et le sel et mélanger – Amalgamer jusqu’à former une boule – Envelopper cette boule dans du film cellophane – Laisser reposer une heure au réfrigérateur avant utilisation

Pour la crème pâtissière: 

25cl de lait entier
2 jaunes d’oeufs
50gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40gr de farine
25gr de beurre

– Porter le lait à ébullition

– Fouetter, dans une autre casserole, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse

– Y incorporer la farine

– Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu’à épaississement

– Verser la crème pâtissière dans un bol et laisser tiédir

– Ajouter le beurre et mélanger

– Couvrir la crème d’un film cellophane directement sur la surface (pour éviter qu’une croute ne se forme) et réserver au réfrigérateur.

La préparation: 

– Etaler la pâte dans les moules individuels et piquer avec une fourchette

– Faire cuire au four (180°c) la pâte à blanc environ 10 minutes

– Sortir les moules du four et laisser refroidir

– Sortir la crème pâtissière du four et mélanger

– Répartir la crème dans les moules

– Ajouter les fruits cuits

– Arroser l’ensemble de miel

Et voilà….

Vous pouvez déguster maintenant.

Bon appétit !

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