Petit dessert du repas de ce Dimanche midi.
Ingrédients:
Pour la composition de la tartelette:
1 sachet de fruits (prunes, pommes et figues) de chez Picard
1 sachet de sucre vanillé
2 CS de miel
– Faire revenir les fruits dans une poêle en y rajoutant le sucre vanillé et le miel
Pour la pâte brisée:
250gr de farine
150 gr de beurre ramolli
3 cs d’eau
50gr de sucre
1 pincée de sel
– Travailler aux doigts le mélange farine et beurre – Creuser un puits, y verser l’eau, le sucre et le sel et mélanger – Amalgamer jusqu’à former une boule – Envelopper cette boule dans du film cellophane – Laisser reposer une heure au réfrigérateur avant utilisation
Pour la crème pâtissière:
25cl de lait entier
2 jaunes d’oeufs
50gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40gr de farine
25gr de beurre
– Porter le lait à ébullition
– Fouetter, dans une autre casserole, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Y incorporer la farine
– Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu’à épaississement
– Verser la crème pâtissière dans un bol et laisser tiédir
– Ajouter le beurre et mélanger
– Couvrir la crème d’un film cellophane directement sur la surface (pour éviter qu’une croute ne se forme) et réserver au réfrigérateur.
La préparation:
– Etaler la pâte dans les moules individuels et piquer avec une fourchette
– Faire cuire au four (180°c) la pâte à blanc environ 10 minutes
– Sortir les moules du four et laisser refroidir
– Sortir la crème pâtissière du four et mélanger
– Répartir la crème dans les moules
– Ajouter les fruits cuits
– Arroser l’ensemble de miel
Et voilà….
Vous pouvez déguster maintenant.
Bon appétit !
