En passant par ma cuisine: Spätzles et sauté de veau forestier

Ce soir, j’ai mis un peu plus de temps à faire la cuisine mais je voulais faire cette recette depuis longtemps. Et puis là, furetant comme d’habitude sur la blogosphère, à la recherche de nouvelles idées (cuisine, couture, DIY etc…), je suis passée sur HelloCoton et suis tombée sur le site très gourmand: la Popotte de Manue avec une belle recette de Spatzles.

Ni une ni deux, aussitôt rentrée du bureau, j’ai ratissé les fonds de tiroirs afin de m’assurer d’avoir tous les ingrédients pour la recette et puis, je suis passée devant les fourneaux.

Alors – pour les ingrédients, il faut juste ça:
400gr de farine
– 200ml d’eau tiède
– 4 œufs
– 4gr de sel

Et pour la recette, vous pouvez allez directement sur le site de Manue, sinon je la reprends ici:

– Verser toute les ingrédients dans le bol d’un robot muni d’une feuille et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

– Laisser poser la pâte pendant 10 minutes

– En attendant, faire bouillir une grande marmite d’eau avec du sel

Manue a utilisé un appareil spécialement conçu pour préparer les spätzles mais, n’ayant pas ce type d’accessoires, le système D m’a « obligé » – hihih hih ihi – à utiliser mon panier vapeur avec une maryse de pâtisserie.

– Poser le panier vapeur sur la marmite d’eau chaude et verser une partie de la pâte.

– Racler rapidement à l’aide de la maryse afin de former les spaetzles qui coulent directement dans l’eau chaude.

Après 2 ou 3 brulûres de doigt avec la vapeur chaude (je vous rassure, brûlures sans réelle gravité), j’ai été fière de mes spätzles en formation. Une fois que les spätzles flottent à la surface, ils sont cuits donc, les sortir à l’aide d’un écumoire et les faire refroidir dans un saladier avec de l’eau froide et des glaçons pour vite arrêter la cuisson.

Pour l’accompagnement, un classique sauté de veau avec de la crème liquide et une sauce aux champignons. Et voilà !

Un vrai délice.

IMG_8631.JPG
Préparation des spatzles

 

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