En passant par ma cuisine: Noix de Saint-Jacques poêlées avec sa fondue de poireaux

Un petit rendez-vous qui commence à être récurrent: un petit passage par ma cuisine. Soyez les bienvenu(e)s !

Pour ce soir, le repas est on ne peut plus simple à préparer, à condition d’avoir tous les ingrédients à avoir sous la main. Sinon, la liste des courses est la suivante, pour 4 personnes:

  • 10 noix de coquilles Saint-Jacques (2 par personne + rab)
  • 3 poireaux moyens coupés en rondelles
  • 120gr de riz
  • 1 oignon blanc coupée en fines rondelles
  • 1 noisette de beurre
  • 1 verre d’eau
  • 20cl de crème liquide
  • sel, poivre

 

Ma recette

  1. Faire revenir les oignons dans une poêle avec la noisette de beurre
  2. Ajouter les poireaux finement coupés en rondelles jusqu’à transparence
  3. Ajouter le riz, remuer et mouiller avec un verre d’eau
  4. Verser la crème liquide jusqu’à absorption
  5. Saler et poivrer
  6. Poêler les noix, 3 minutes sur chaque côté

Servir chaud.

Bon appétit.

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