En passant par ma cuisine: Filet de bar de ligne poêlé et risotto aux champignons.

Au menu ce soir :♨️ poisson et riz.

Avant de cuisiner, j’ai dû officier couteau affûté et planche en main sur le plan de travail pour lever les filets du bar de ligne péché hier. Criée de Roscoff.

Une première. Épreuve réussie.

IMG_8499.JPG

Alors, le risotto, la recette c’est la même qu’ici.

Et pour les filets de bar, une poêle sur un feu vif avec deux noisettes de beurre, un simple filet de jus de citron avant de cuire les morceaux de poisson en commençant par le côté peau 3 minutes puis sur l’autre côté, 3 autres minutes.

Et voilà, le tour est joué !

Il n’y a plus qu’à passer à table.

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