Un légume de saison: le potimarron. Uniquement et jusqu’à maintenant utilisé pour la soupe, j’ai décidé d’utiliser le potimarron autrement. Un essai car jamais tenté mais je pense que cela peut être une bonne idée.

Les ingrédients:
– 1 potimarron
– 5 pommes de terres moyennes cuites (ou 1 sachet de purée en poudre)
– 10cl de crème liquide (3 grandes CS de crème fraîche)
– 2 « Vache qui Rit »
– 500gr de viande hachée
– 1 oignon finement hachée
– 10cl de sauce tomate
– qq branches de persil finement ciselé

Et la recette, c’est par ici:

– Préparation de la purée:
• Faire cuire le potimarron avec la peau à la vapeur (astuce le cuire à la vapeur permet de mieux enlever la peau ou alors la peau peut être mixée )
• Réduire les pommes de terre en purée et mélanger à la purée de potimarron avec la « Vache qui Rit » et la crème fraîche.
• Si la purée est encore liquide. Ajouter la moitié du sachet de purée en poudre pour obtenir une purée onctueuse = autre astuce
• Saler et poivrer

strong>Préparation de la farce:

• Faire rissoler l’oignon jusqu’à transparence
• Ajouter la viande hachée
• Faire cuire en assaisonnant avec le sel, le poivre et le persil ciselé
• Laisser mijoter avec la sauce tomate jusqu’à réduction de moitié(la sauce doit être onctueuse

strong>Montage:

• Préchauffer le four à 200 degrés
• Beurrer un plat allant au four
• Dans ce plat, étaler une première couche de purée ( ça doit correspondre à la moitié de votre purée
• Superposer à la couche de purée la préparation de viande hachée. Ne pas trop tasser la viande pour ne pas la mélanger à la couche du dessous!
• Verser la deuxième partie de purée
• Terminer par une couche de fromage râpé ( Gruyère, Beaufort, Comté…)
• Enfournez pendant 20 minutes.

Servir ride avec une salade verte ou… rien d’autre.

Bon appétit !