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Une petite recette en passant.

Nous avions du monde à la maison sur ce pont du 8 Mai donc, en dessert,  à part le crumble maison et la pannacotta servie cette fois-ci avec un coulis mangues-passion, je voulais essayer un cheesecake maison. Innovation totale pour moi qui n’avais jamais essayé. Mais ayant goûté à celui de ma copine Lolo, il fallait que j’essaie absolument sa recette. Le hic: J’avais imprimé celle-ci mais, impossible de remettre la main dessus. Et, aucune des recettes trouvées sur Internet ne me paraissait correspondre à la sienne. Alors, à l’arrache comme d’habitude. On part d’une base et puis, vol plané jusqu’à la dégustation.

Alors voilà:

  • Les ingrédients: (tels que mis dans ma recette)

250g de speculoos 
– 100g de Petit Beurre Brun
– 100g de beurre ramolli
– 650g de fromage blanc
– 3 oeufs
– 2 petits suisses
– 100g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé

 

  • La recette :

Préchauffer le four à 150°C,

Ecraser les speculoos avec les Petit Brun et mélanger avec le beurre ramolli,

Garnir le fond du moule avec le mélange obtenu,

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le mascarpone, les petits suisses et le fromage blanc,

Verser la préparation dans le moule, par-dessus les spéculoos,

Enfourner et faire cuire pendant 50 min,

Sorti du four, laisser refroidir le cheesecake avant de le placer au frigo pendant 2 heures minimum avec dégustation.

Et voilà !