Vendredi.

C’est le début du weekend. Au menu ce soir, c’est totale impro. Je voulais faire des hamburger mais je n’ai pas eu le temps de préparer la pâte et de la faire lever.

Toujours prévoir un plan B.

Et ce soir, ce plan B passe par mon panier bio. J’ai en effet depuis 3/4 semaines des pommes de terre sous toutes les coutures. Alors, on va s’en servir dans la recette de ce soir. Une contrainte: Ptino n’aime ni les pommes de terre ni le steak!

Ooookaaay.

Plan C alors: Maintenir les deux mais changer de forme et texture.

Pour 4 personnes
Temps de cuisson: 15 min
Four à 180•c, position grill

Les ingrédients:

  • pour les galettes de pomme de terre:

– 10/15 pommes de terres moyennes
– 2 œufs
– 1 petite gousse d’ail
– sel, poivre
– 1 pointe de curry
– 30gr de beurre (demi-sel, si vous avez!)

  • pour les steaks

– 500gr de viande hachée
– 1 CS de sauce soja
– herbes de Provence

  • pour le montage des hamburgers

– 2 tomates coupées en tranches moyenne
– 1 gros oignon
– 1 ou 2 feuilles de salade verte
– du fromage en tranches

La recette:

Préchauffer le four en mode grill chaleur tournante à 180 degrés.

Éplucher, rincer puis râper les pommes de terre. Essorer au maximum.

Faire revenir les pommes de terre dans les 30gr de beurre et remuer jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement translucides et prennent une jolie teinte dorée. Réserver.

Une fois refroidies, mélanger aux pommes de terre les œufs battus entiers, l’ail puis les épices. Rectifier l’assaisonnement (notamment l’apport en sel)

Sur une plaque allant au four et couverte de papier sulfurisé, façonner 8 belles galettes de pommes de terre, rondes et de taille moyenne

Enfourner pendant 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les herbes de Provence (1cc) un peu de sel, de poivre et la sauce soja.

Façonner 4 pâtons de viande hachée et aplatir pour obtenir 4 beaux steaks

Cuire les steaks à votre convenance.

 

Maintenant, tout est prêt pour le montage des hamburger.

Sortir les galettes du four et les dresser directement sur les assiettes

Les garnir avec une tranche de fromage, une lamelle d’oignon

Poser le steak haché

Recouvrir l’ensemble avec la deuxième galette

 

Accompagner de salade et déguster chaud !