Cela faisait un moment que je n’avais pas testé de recette. Pour ce dimanche soir, j’avais prévu de faire un pain de viande maison. Rien de vraiment très compliqué en soi et encore moins gastronomique mais je suis davantage fervente d’une cuisine de terroir, familiale et conviviale.

Alors sans plus attendre :

  • LES ACCESSOIRES :
– 1 grand saladier
– un moule à cake
-1 spatule 
  • LES INGREDIENTS :
– 500gr de bœuf haché
– 10 tranches de lard fumé
– 1/2 baguette de pain rassis
– 2 verres de lait
– 3 œufs
– 1 gros oignon finement haché
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 1 pointe de cumin
– 1 pointe de paprika
– sel, poivre
– persil
  • LA RECETTE:
– Faites tremper, dans un grand saladier, la ½ baguette de pain rassis arrosé des 2 verres de lait puis émiettez le tout
– Ajoutez le bœuf haché, l’oignon, l’ail et les différentes épices et herbes
– Ajoutez les œufs et mélangez le tout
– Goutez la préparation afin d’ajuster l’équilibre des goûts et l’assaisonnement
 
– Parez la largeur du moule à cake avec les tranches de lard (6 tranches env.) selon la dimenson du moule ou des tranches de lard
– Versez l’appareil dans le moule et tasser la pâte pour bien remplir le moule
– Garnir le dessus du reste des tranches de lard coupées en deux
 
 – Enfournez à 200 degrés, pendant 50 minutes.

 Et maintenant : DEGUSTEZ.

Le pain de viande se déguste chaud avec une sauce tomate ou froid, avec des cornichons, des pickles et selon les goûts, une pointe de ketchup (mes ptiloups le mangent avec), servi accompagné d’une salade verte.

C’est aussi le moyen détourné que j’ai trouvé pour que mon fils qui déteste le steak haché en mange un peu. #badmother

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Mon pain de viande lardé