- Duo de saumon frais et fumé à l’aneth
- Chapon désossé et farci maison aux marrons, figues, et pommes. En accompagnement: Purée de topinambours, carottes et marrons / Asperges ( histoire de manger un peu de légumes!)
- Terrine choco/coco/spéculoos avec une chantilly de crème de marrons, zestes de citron vert. Vous trouverez la recette de cette terrine sur le site de Minouchka (Passion Culinaire). En plus de la recette de base, j’ai fait quelques adjonctions en fonction de mes goûts et ai agrémenté la terrine de crème de marrons et de zestes de citron vert qui rehausse la crème de marrons montée en chantilly avec de la crème fraiche. J’ai ensuite parsemé le tout de cacao non sucré. (les traces de doigts en décoration sur le bord du plat sont de ma nièce qui trouvait cet élément de présentation assez intéressant! je vous laisse en juger)
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