J’adore les confitures! Alors, lorsque j’ai la possibilité de transformer n’importe quel fruit en un bocal de confitures qui fera le plaisir de mes petits loups pour le goûter. Eh bien…je ne manque pas l’occasion.
Dans mon panier bio de cette semaine, j’ai eu l’agréable surprise d’y trouver des physallis. Vous savez? Ces petits fruits ronds jaunes, enfermés dans une enveloppe en forme de cœur, d’où le doux nom d’« amour en cage« !
Pour un pot de 200gr de confitures:
– 200gr de physallis mûres
– 150gr de sucre
– 20cl d’eau
– 2 clémentines
– 1 gousse de vanille
– 1 pointe de cannelle
* Faire un sirop en faisant cuire l’eau et le sucre à feu moyen
* Ajouter le jus des 2 clémentines et la pulpe obtenue après pression
* Ajouter les physallis au sirop réalisé ainsi que la vanille et la cannelle
* Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
* Ôter la gousse de vanille
* Mixer et verser le tout dans un bocal que vous refermerez et renverserez aussitôt afin de rendre hermétique le bocal.
Il ne restera plus qu’à déguster cette confiture sur une part de brioche maison, accompagnée d’un bon thé chaud assis devant un petit feu de cheminée.
Petits plaisirs d’automne.
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